Normativa sulla taratura nel settore della ristorazione: tutto quello che devi assolutamente sapere!

Tutti i ristoratori che vendono bevande ai propri clienti devono rispettare la legge sulla taratura dei bicchieri per bevande. Il Calibration Act regola il corretto riempimento delle bevande. Garantisce la tutela dei consumatori e rappresenta quindi una parte importante del settore del cibo da asporto. In questo articolo troverete alcune risposte alle domande più frequenti sul marchio di taratura, sulle disposizioni di legge e sulle bevande interessate dalla legge sulla taratura della gastronomia.

Il segno di calibrazione è obbligatorio? Cosa dice l'ordinanza sui recipienti erogatori?

Sì, nel settore della ristorazione la legge prescrive che sui bicchieri per bevande sia apposta una marcatura di calibrazione. La cosiddetta Ordinanza sui contenitori di distribuzione regola i requisiti per le linee di riempimento sui contenitori per bevande. Il segno di calibrazione serve per garantire che la quantità di riempimento della bevanda corrisponda alle informazioni fornite dal venditore. Il segno di calibrazione consente ai clienti di identificare la quantità di bevanda che stanno ricevendo. Le norme relative ai contenitori di distribuzione garantiscono che i vostri ospiti non ricevano né troppo poco né troppo in cambio del loro denaro.

Quando è necessario un segno di calibrazione su un vetro?

In pratica, ogni bicchiere e ogni tazza da asporto necessitano di un segno di calibrazione. Quando si serve una bevanda analcolica fredda, è sempre obbligatorio un bicchiere con una tacca di misurazione. Esempi di bevande che richiedono un segno di calibrazione sono tutte le bevande analcoliche, i frullati o l'acqua. Nel settore dell'asporto, ad esempio, queste bevande vengono vendute ai clienti assetati in tazze o bicchieri.

Quali bevande non necessitano di una linea di riempimento secondo la legge sulla linea di riempimento?

Alcune bevande sono esentate dall'obbligo di calibrazione. Secondo la legge sulla taratura della gastronomia, i contenitori per le seguenti bevande non necessitano di una linea di riempimento:

Bevande alcoliche: si tratta di bevande alcoliche miste composte da più di due ingredienti. Sono esenti dalla legge sulla linea di riempimento.

Bevande calde: tutte le bevande servite calde, come caffè o tè, non necessitano di alcun segno di calibrazione. Il motivo è che la quantità di riempimento può variare a causa del riscaldamento e del successivo raffreddamento, rendendo difficile una calibrazione accurata.

A parte queste due eccezioni, si applica la legge sulla linea di riempimento e quindi l'obbligo di taratura per tutte le bevande.

Perché la linea di calibrazione si chiama proprio linea di calibrazione?

Il termine "linea di calibrazione" deriva dal legno di quercia, che in passato veniva utilizzato per realizzare aste di misurazione. Questi metri venivano utilizzati per misurare i volumi e quindi verificare la precisione di contenitori come i bicchieri per le bevande. Oggigiorno la taratura dei moderni strumenti di misura viene effettuata dagli uffici di taratura statali.

Perché nel settore della ristorazione è obbligatorio il marchio di taratura?

L' obbligo del marchio di ristorazione tutela sia gli interessi dei consumatori che quelli degli operatori della ristorazione. Poiché la linea di riempimento deve essere ben visibile e posizionata con precisione, sia i tuoi clienti che tu potrete controllare in modo trasparente la quantità di bevanda. In questo modo si eviteranno possibili malintesi. Noi di Better-Pack vi supportiamo nel rispetto dei requisiti di marcatura nel settore della ristorazione, ad esempio con i nostri bicchieri da asporto sostenibili .

I ristoratori devono sempre assicurarsi di rispettare le normative di legge relative ai marchi di calibrazione. In questo modo, puoi garantire il buon esito della tua attività To Go, rispettare gli obblighi di legge e rafforzare la fiducia dei tuoi ospiti.