La legge sulla calibrazione nella ristorazione: cosa devi assolutamente sapere!

Tutti i ristoratori che vendono bevande ai propri clienti devono fare i conti con la legge sulla calibrazione dei bicchieri per bevande. La legge sulla calibrazione regola il corretto riempimento delle bevande. Garantisce la tutela dei consumatori ed è quindi una parte importante del settore to-go. In questo articolo troverai alcune risposte alle domande più frequenti sul marchio di calibrazione, sulle norme legali e sulle bevande interessate dalla legge sulla calibrazione della gastronomia.

È obbligatorio un segno di calibrazione? Cosa dice il regolamento sui vasi erogatori?

Sì, nel settore della ristorazione è richiesto per legge un segno di calibrazione sui bicchieri per bevande. La cosiddetta Dispensing Vessel Ordinance regola i requisiti per le linee di riempimento sui contenitori di bevande. Il segno di calibrazione viene utilizzato per garantire che la capacità della bevanda corrisponda alle informazioni fornite dal venditore. Il segno di calibrazione consente ai clienti di riconoscere la quantità di bevande che stanno ricevendo. In questo modo il regolamento del bar garantisce che i vostri ospiti non ricevano né troppo poco né troppo per i loro soldi.

Quando un vetro necessita di un segno di calibrazione?

Fondamentalmente, ogni bicchiere e tazza da asporto necessita di un segno di calibrazione. Se si tratta di una bevanda analcolica da servire fredda è sempre necessario un bicchiere con segno di calibrazione. Esempi di bevande che richiedono un segno di calibrazione sono tutte le bevande analcoliche, i frullati o l'acqua. Nel business da asporto, ad esempio, queste bevande vengono vendute ai clienti assetati in tazze o bicchieri.

Secondo la legge sulle linee di riempimento, quali bevande non necessitano di una linea di riempimento?

Alcune bevande sono esenti dall'obbligo di calibrazione. Secondo la legge di calibrazione della gastronomia, i contenitori per le seguenti bevande non necessitano di una linea di riempimento:

Bevande alcoliche: si tratta di bevande alcoliche miste composte da più di due ingredienti. Sono esenti dalla legge sulla linea di riempimento.

Bevande calde: anche tutte le bevande servite calde, come caffè o tè, non devono avere un segno di calibrazione. La ragione di ciò è che la quantità di riempimento può variare a causa del riscaldamento e del successivo raffreddamento, rendendo difficile una calibrazione precisa.

A parte queste due eccezioni, per tutte le bevande vale la legge sulla linea di riempimento e quindi l'obbligo di calibratura.

Perché la linea di calibrazione è effettivamente chiamata linea di calibrazione?

Il termine “segno di calibrazione” deriva dal legno di quercia, che in precedenza veniva utilizzato per realizzare bastoncini di misurazione. Questi misurini venivano utilizzati per misurare i volumi e quindi verificare la precisione di recipienti come i bicchieri per bevande. Oggi le moderne aste di misurazione vengono calibrate dagli uffici di calibrazione statali.

Perché nel settore della ristorazione è richiesto un marchio di calibrazione?

L'obbligo del marchio di calibrazione della gastronomia tutela sia gli interessi dei consumatori che degli operatori della gastronomia. Poiché la linea di riempimento deve essere chiaramente visibile e applicata con precisione, tu e i tuoi clienti potete controllare in modo trasparente la quantità di bevanda. In questo modo si evitano possibili malintesi. Noi di Better-Pack vi supportiamo nel rispetto dei requisiti di calibrazione nel settore della ristorazione, ad esempio con il nostro imballaggio sostenibile.

I ristoratori dovrebbero sempre assicurarsi di rispettare le norme legali relative ai segni di calibrazione. In questo modo puoi garantire il buon funzionamento della tua attività da asporto e rafforzare la fiducia dei tuoi ospiti.