Lo studio conferma: l’imballaggio sostenibile da asporto rafforza la fedeltà dei clienti

Come dimostra uno studio scientifico del 2022, i prodotti e i servizi rispettosi dell'ambiente promuovono l'immagine delle attività di ristorazione e quindi anche il flusso di clienti. Lo studio si basa sui risultati raccolti in precedenza. Conferma l'importanza dell'azione sostenibile e della trasparenza da parte dei ristoranti per la fidelizzazione dei clienti. Puoi scoprire cosa c'è dietro in questo articolo.

Contesto scientifico dello studio

Diversi ricercatori internazionali di marketing e business hanno pubblicato uno studio congiunto nel 2022. Tra le altre cose, ha affrontato i temi del “consumo sostenibile” e della percezione dei clienti sulle pratiche sostenibili dei ristoranti. Gli scienziati si sono concentrati sui clienti dei ristoranti nati nell'ultimo quarto del XX secolo.

Un gruppo di prova che costituisce una gran parte del mercato! Si trattava di consumatori provenienti dall'Asia meridionale. Circa 300 questionari avevano lo scopo di fornire informazioni sul comportamento di consumo degli ospiti dei ristoranti. È emerso che gli ospiti sono piuttosto disposti a investire tempo e denaro nella sostenibilità…

Risultati entusiasmanti per i ristoratori

"Le pratiche e i servizi ecologici dei ristoranti aumentano il valore percepito nella mente dei clienti […] la qualità ecologica percepita aumenta la fiducia ecologica, che porta a soddisfazione e lealtà."*

“Le azioni e i servizi ecosostenibili dei ristoranti aumentano il valore percepito nella mente dei clienti […] il fattore ambientale percepito aumenta la fiducia nella sostenibilità, che porta a soddisfazione e lealtà.”*

I ristoranti che si impegnano pubblicamente per la sostenibilità non solo fanno del bene all'ambiente, ma ne traggono anche vantaggio: in particolare i clienti più giovani apprezzano i comportamenti rispettosi dell'ambiente e, secondo lo studio appena descritto, sono disposti a pagare prezzi più alti se possono contare in cambio su un comportamento sostenibile da parte dei ristoratori.

Comunicare la sostenibilità e rafforzare la fidelizzazione dei clienti

Il risultato principale dello studio: più si percepisce un impegno verso la sostenibilità, più i giovani sono disposti a spendere soldi e a tornare nei ristoranti. Per questo motivo, dovresti assolutamente far sapere ai tuoi ospiti se confezioni il tuo cibo da asporto in imballaggi ecosostenibili . Quanto più comunichi ai tuoi clienti target i tuoi imballaggi e i tuoi prodotti alimentari ecosostenibili, tanto più è probabile che questi tornino da te più e più volte. Con questo risultato, lo studio del 2022 conferma studi simili condotti in tutto il mondo. La tendenza è quindi chiaramente prevedibile: agendo in modo sostenibile e comunicandolo, rafforzerete la fedeltà dei vostri clienti .

*Riva, Farzana et al.: Consumismo verde, valore percepito verde e intenzione di rivisitazione dei ristoranti: il consumo sostenibile dei Millennial con effetto moderatore della qualità percepita verde. In: Business Strategy and the Environment 31 (2022), pp. 2807–2819, qui p. 2814.