Settori in crescita e trend sostenibili dal 2025

Il settore dell'ospitalità si trova di fronte a una svolta entusiasmante: dal 2025 in poi si apriranno nuove opportunità di crescita in diversi settori, mentre sostenibilità e soluzioni di imballaggio innovative saranno al centro dell'attenzione. Ristoranti, snack bar, mense e servizi di consegna possono trarre vantaggio da queste tendenze se adottano pratiche rispettose dell'ambiente e si concentrano sulle esigenze dei propri clienti. Ma a quali settori in crescita ci si riferisce? E quali sono le tendenze sostenibili dal 2025 in poi ?

Quali settori della ristorazione sono in espansione?

1. Gastronomia vegana e vegetariana: la tendenza verso alimenti di origine vegetale continuerà a prendere piede. I consumatori sono alla ricerca di soluzioni più sane e rispettose dell'ambiente. Continueranno ad essere di tendenza i ristoranti che propongono piatti vegani o addirittura sviluppano menù esclusivamente a base vegetale.
2. Cucine fantasma: le cucine per le consegne a domicilio senza posti a sedere sono in forte espansione. Con la crescente domanda di consegna di cibo a domicilio, questo settore continuerà a espandersi. Le cucine fantasma offrono flessibilità e riducono i costi di gestione, il che le rende particolarmente attraenti per i giovani ristoratori.
   
3. Agricoltura rigenerativa e cucina regionale: i ristoranti che puntano su ingredienti regionali e prodotti in modo sostenibile stanno diventando sempre più popolari. I clienti preferiscono sempre più filiere corte e origini alimentari tracciabili.
   
4. Concetti specializzati: anche i ristoranti a tema o i locali che si concentrano su piatti specifici come bowl, ramen o hamburger artigianali hanno un grande potenziale di crescita.

Suggerimenti per pratiche di ristorazione ecosostenibili

• Prevenire gli sprechi alimentari: l'introduzione di sistemi intelligenti di gestione dell'inventario e la collaborazione con le banche alimentari locali o con le piattaforme di condivisione alimentare contribuiscono a ridurre al minimo le perdite alimentari. Offri ai tuoi clienti la possibilità di ordinare porzioni più piccole a prezzi scontati.
• Concetti riutilizzabili: l'uso di imballaggi riutilizzabili , come tazze o contenitori riutilizzabili, è sempre più richiesto dai clienti. L'ampliamento di tali sistemi è essenziale per garantire una maggiore sostenibilità nel settore della ristorazione a partire dal 2025.
• Energie rinnovabili: i ristoranti possono ridurre i costi energetici e operare in modo più sostenibile utilizzando pannelli solari o energia elettrica verde.
• Formazione: una formazione regolare dei vostri dipendenti nei settori della tutela ambientale e della raccolta differenziata dei rifiuti contribuisce ad aumentare la sostenibilità ambientale e quindi l'immagine della vostra azienda.

Tendenze del packaging sostenibile 2025

• Materiali compostabili: gli imballaggi realizzati in bagassa o bambù stanno diventando sempre più lo standard in quanto sono biodegradabili e adatti al contatto diretto con gli alimenti.
• Imballaggi commestibili: gli imballaggi commestibili innovativi stanno diventando sempre più popolari. In futuro potrebbero ridurre notevolmente i rifiuti di imballaggio.
• Imballaggi personalizzati: gli imballaggi sostenibili che possono essere stampati non solo aumentano la portata del tuo marchio, ma combinano anche la consapevolezza ambientale con il marketing, che vanno di pari passo.
• Materiali riciclati: rPET e carta riciclata continueranno a essere utilizzati in vari settori della ristorazione per ridurre i rifiuti di plastica.
  

Packaging 2025 – Il futuro della gastronomia

Nel 2025 anche il settore della ristorazione sarà sempre più caratterizzato da un'espansione verso settori sostenibili e specializzati . Implementando pratiche ecosostenibili e utilizzando tendenze innovative nel settore del packaging, le attività di ristorazione possono non solo soddisfare i propri clienti, ma anche dare un contributo positivo all'ambiente. Un effetto collaterale positivo: l'immagine della tua azienda viene rafforzata attraverso pratiche rispettose dell'ambiente! La sostenibilità non è quindi solo una tendenza, ma un obbligo. Il rispetto dell'ambiente paga a lungo termine, sia dal punto di vista ecologico che economico.